Bubuk putih yang diekstrak dari jus jeruk dan buah-buahan asam (seperti lemons, limes, nanas dan gooseberries). Juga diproduksi dengan cara fermentasi glukosa. Asam sitrat memiliki rasa yang kuat, asam dan digunakan sebagai agen penyedap makanan dan minuman. Botol kecil crystallized asam garam (juga disebut citric garam) sering ditemukan di bagian makanan halal supermarket. Asam garam digunakan untuk menanamkan rasa asam untuk hidangan tradisional seperti borscht. Lihat juga garam.