Perancis di asal, sosis ini kecil, sedikit rata terbuat dari daging babi cincang, domba, sapi atau ayam dan kadang-kadang truffle. Crépine adalah kata Perancis untuk "babi caul," di mana crépinette dibungkus bukan casing. Crépinettes biasanya dimasak oleh lapisan mereka dalam mentega cair dan remah-remah roti sebelum menumis, memanggang atau dipanggang. Lihat juga sosis.