Ini gelap coklat Jepang liar jamur memiliki tekstur gemuk padat, dan rasa pedas, wangi. Yang sangat segar tersedia dari akhir musim gugur untuk midwinter, biasanya hanya di pasar Jepang atau khusus menghasilkan toko. Matsutake kaleng juga dipasarkan. Jamur ini dapat dimasak oleh berbagai metode termasuk braising, memanggang, mengukus dan goreng. Lihat juga jamur.