Hari ini garam murah dan tersedia untuk umum, tapi itu tidak selalu terjadi. Karena pentingnya dalam makanan pelestarian dan fakta bahwa tubuh manusia membutuhkan itu (untuk peraturan fluid balance), garam telah menjadi komoditas yang sangat berharga selama berabad-abad. Itu bahkan pernah digunakan sebagai metode pertukaran-tentara Roma menerima tunjangan garam sebagai bagian dari gaji mereka. Garam dihargai oleh Ibrani kuno dan Yunani, sepanjang abad pertengahan dan baik abad ke-19 ketika itu mulai menjadi lebih banyak dan karena itu wajar harga. Garam (natrium klorida) berasal dari tambang garam atau dari laut. Paling hari ini garam ditambang dan berasal dari endapan ditinggalkan oleh kering danau garam di seluruh dunia. Garam meja, garam halus halus dengan aditif yang membuatnya bebas-mengalir, terutama digunakan dalam memasak dan sebuah meja bumbu. Iodized garam adalah garam meja dengan ditambahkan yodium (natrium iodida)-sangat penting di daerah yang kekurangan yodium alami, pencegahan penting untuk hipotiroidisme. Kosher garam adalah aditif-free memarahi garam. Yang digunakan oleh kaum Yahudi dalam persiapan daging, serta oleh tukang masak gourmet yang lebih suka tekstur dan rasa. Laut garam adalah tipe yang digunakan ke bawah melalui usia dan adalah hasil dari penguapan air laut — lebih mahal dari dua proses. Itu datang dalam kristal halus atau lebih besar. Batu garam memiliki tokoh keabu-abuan karena tidak seperti halus garam lainnya, yang berarti mempertahankan lebih banyak mineral dan kotoran tidak berbahaya. Itu datang dalam kristal tebal dan digunakan terutama sebagai tempat tidur yang melayani panggang tiram dan kerang dan menggabungkan dengan es untuk membuat es krim dalam gaya engkol pembuat es krim. Pickling garam adalah garam halus yang digunakan agar bisa untuk acar, asinan kubis, dll berisi tidak aditif, yang akan awan air garam. Asam garam (lihat asam sitrat), juga disebut citric garam, diekstrak dari buah-buahan asam seperti lemon dan limau. Digunakan untuk menambah kegetiran hidangan tradisional seperti borscht. Seasoned garam adalah biasa garam yang dikombinasikan dengan bahan flavoring lain, contoh-contoh yang menjadi garam bawang, bawang putih garam dan seledri garam. Pengganti garam yang sering digunakan oleh orang-orang pada diet garam rendah, adalah produk yang mengandung sedikit atau tidak ada natrium.