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assafetida

Aroma che si ricava da una pianta gigante simile al finocchio che cresce soprattutto un Iran e in India. Trova impiego in molti piatti indiani ed è reperibile in polvere o zollette nei mercati indiani. L'assafetida ha un odore nauseabondo, simile all'aglio, e deve essere usata in piccolissime quantità.

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  • MisterBeppe
  • (Saluzzo (CN), Italy)

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