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assafetida

Aroma ricavato da una pianta gigante simile al finocchio che cresce soprattutto in Iran e in India. È usato in molti piatti indiani ed è reperibile in polvere o zollette nei mercati indiani. L'assafetida ha un odore nauseabondo, simile all'aglio, e deve essere usata in quantità assai moderata.

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  • MisterBeppe
  • (Saluzzo (CN), Italy)

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