Una miscela semiliquida (densa o più diluita) da cuocere che può essere versata direttamente o a cucchiaiate, come per torte, muffin, frittelle o cialde. Le pastelle di solito sono miscele a base di farina, uova e latte. Possono anche essere usate per ricoprire alimenti prima di friggerli, come per il pollo fritto in pastella.