1. Questo semitropicale agrumi si presenta come un enorme (6-9 centimetri di lunghezza), limone giallo-verde, grumoso. Citron polpa è molto aspro e non adatto a mangiare crudo. Questo frutto viene coltivato invece per la sua buccia estremamente spessa, candito e utilizzata in cottura. Prima di canditura, la buccia è elaborata in salamoia e pressata per estrarre olio di cedro, usato per insaporire liquori e per profumare cosmesi. Cedro candito può essere acquistato fresco nei mercati di specialità, o con conservanti (necessari per la lunga durata presunta) nei supermercati. o devono essere conservati in freezer per massima freschezza. Candied cedro metà a volte sono disponibili, ma sarà più probabile essere trovato tritato o a strisce. 2. Citron (pronunciato v.-trawn) è anche la parola francese per "limone"; citron vert (vehr) è "calce. \