Quest'olio inodore e quasi insapore, ricco di grassi polinsaturi si ottiene dall'endosperma dei chicchi di granoturco. Ha un elevato punto di fumo e pertanto è l'ideale per friggere. Viene anche usato per la cottura a forno, nel condimento per insalate e nella produzione di margarina. Vedere anche "grassi" e "oli".