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cagliare
Coagulare o separarsi in cagliata e siero. Il latte acido caglia come fanno anche alcune salse a base di uova e latte quando sono esposti per troppo tempo al calore o a temperature troppo elevate. Il caglio di alcuni composti viene provocato anche da sostanze acide come il succo di limone.
- Partie du discours : verb
- Secteur d’activité/Domaine : Arts culinaires
- Catégorie : Cuisine
- Company: Barrons Educational Series
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Créateur
- MisterBeppe
- 100% positive feedback
(Saluzzo (CN), Italy)