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duxelles
Una miscela di funghi finemente tritati, scalogno ed erbe cotte lentamente nel burro fino a formare una pasta spessa. è usato per sapore salse, zuppe e altre miscele, come pure per un contorno.
- Partie du discours : noun
- Secteur d’activité/Domaine : Arts culinaires
- Catégorie : Cuisine
- Company: Barrons Educational Series
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Créateur
- Marino
- 100% positive feedback
(Milan, Italy)