Originario della Grecia, la moussaka è un piatto tipico nella maggior parte del Vicino Oriente. La preparazione di base consiste in melanzane affettate e manzo o agnello tritato disposti a strati, poi cotti al forno. Le variazioni sono comunque infinite e il piatto viene spesso ricoperto con besciamella arricchita con uova e/o formaggio. Altre varianti comprendono aggiunta di cipolle, carciofi, pomodori o patate.