1. Unità di a che cuoce lentamente cibo mentre esso ruota. a girarrosto contiene uno sputo equipaggiato con un paio di punte che scorrono lungo la sua lunghezza. Alimentare (di solito carne) è impalate allo spiedo e i rebbi (che sono inseriti su ogni lato del cibo) sono avvitati strettamente al posto di tenere il cibo in modo sicuro. Rosticcerie moderni hanno un motore che trasforma automaticamente l'albero, mentre loro predecessori si basava su humanpower. Molte forni e unità barbecue all'aperto hanno incorporati rosticcerie elettrici. Questo tipo di cottura permette di calore a circolare in modo uniforme attorno il cibo mentre self-bastes con la propria succhi di frutta. 2. a ristorante o carne negozio specializzato in arrosto di carne. 3. L'area dove la torrefazione avviene (di solito in una cucina grande ristorante), spesso da chef appositamente formati (rôtisseurs).