Nota in Francia come "biscotte" e in Germania come zwieback, una fetta biscottata è una fetta di pane lievitato (spessa o sottile) che viene cotta al forno fino a diventare secca, croccante e di colore bruno dorato. Alcuni tipi di pane usati per questo scopo sono lievemente dolcificati. Le fette biscottate, normali oppure aromatizzate, sono reperibili nella maggior parte dei supermercati.