Il cipollotto"nome" viene applicata a diversi membri della famiglia di cipolla, tra cui una serie di distinta chiamato cipollina, cipolle immature (comunemente chiamate cipolle verdi), giovani porri e le cime dei giovani scalogni. In ogni caso che il vegetale ha una base bianca che non si è completamente sviluppata in un bulbo e verde foglie che sono lungo e dritto. Entrambe le parti sono commestibili. True scalogno è generalmente identificati dal fatto che i lati della base sono dritti, mentre gli altri sono di solito leggermente curvo, mostrando gli inizi di una lampadina. Tutti possono essere utilizzati indifferentemente anche se vero scalogno hanno un sapore più mite che cipolle immaturi. Cipolline sono disponibili tutto l'anno ma sono al loro apice durante la primavera e l'estate. Scegliere quelli con parti superiori verde fresco, brillante e una solida base di bianca. Medie dimensioni scalogno con steli bianchi lunga è i migliori. Store, avvolta in un sacchetto di plastica, nella sezione più nitide vegetale del frigorifero fino a 5 giorni. Cipolline può essere cucinato tutto come un vegetale proprio come si farebbe un porro. Possono anche essere tritati e utilizzati in insalate, zuppe e una moltitudine di altri piatti per il sapore.