La parola francese per "sorbetto", che gli italiani chiamano sorbetto. Sorbetto talvolta distingue da sorbetto per il fatto che esso non contiene latte. è anche spesso una consistenza più morbida rispetto sorbetto. Salato o leggermente zuccherati sorbetti abitualmente sono serviti come rinfresco palato tra corsi o come dessert. Stai a volte indicati anche come CIEM o granitas, anche se entrambe queste miscele sono generalmente più granulare consistenza rispetto a un sorbetto. Vedi anche sorbetto.