Originari delle Hawaii, gli steli di canna da zucchero sono adesso venduti in alcuni mercati di specialità gastronomiche. Chiamati anche bacchette di canna da zucchero e bastoncini, questi steli sono lessati per renderli commestibili. Devono essere conservati in frigorifero bene avvolti. Sebbene sia dolce, la canna da zucchero contiene solo un quinto circa della quantità di zucchero che troviamo nella stragrande maggioranza delle caramelle. Viene di solito impiegata come spuntino o contorno. Per il consumo asportare la parte marroncina dalla polpa bianca poi tagliare a pezzi o a strisce.