Vie de אלכוהול גבוהים, השקופה eau איטלקי מזוקקים מ מפיהם (הקליפות ו זרעים) עזב ב הגת לאחר הסרת המיץ עבור יין. גראפה בוצע בצורה מסחרית מאז המאה ה-18. יש מאות סגנונות בודדים מאוד, שונה במידה ניכרת של זיקוק לוהט זה, שתהיה גם עומק רב ותו. יש גם בן grappas, חלקם כה מורכב הם בגילאי בסדרה של עצים שונים (כגון אלון, ליבנה, ערער (ג'וניפר)).