פחמימות מורכבות מורכב שרשראות ארוכות, unbranched של ביתא-גלוקוז ((1.4) - מקושרים - -d-גלוקוז) מולקולות, לתרום במסגרת מבנית הקירות תא הצמח. היא כוללת 40 55% לפי משקל של דופן התא של הצמח.