צמח מאזורים טרופיים ו סובטרופיים גדל עבור הבסיס שלו ידיים קמוטות ותקיפות באמפי. רוב ג'ינג'ר מקורו ג'מייקה, ואחריו אפריקה, הודו וסין. שם gingerroot באה המילה הסנסקריטית "קרן שורש," ללא ספק הכוונה למראה knobby שלו. יש מעטפת tan הבשר טווחי צבע חיוור צהוב שנהב ירקרק. טעמו הוא רגזן ומתוק מעט, בעוד הניחוח הוא החריף חריף. זה בסיס רב-תכליתי במיוחד זמן רב היה שהמימון אסיה והאינדיאנים בבישול, מצא את דרכו מוקדם לתוך גם מאכלים אירופיים. השימוש בסינית, יפנית ו ההודים מזרח gingerroot טריים במגוון של צורות — grated, שעווה, slivered — במנות עם רבים. האירופאים והאמריקאים רוב, עם זאת, סביר יותר להשתמש בטופס מיובש טחון של ג'ינג'ר, בדרך כלל מאפה. ג'ינג'ר טרי זמין בשתי צורות — בוגר וצעיר. יש צעירים ג'ינג'ר, ג'ינג'ר האביב הנקראת לעיתים, חיוור, דק העור הדורשת לא פילינג. הוא רך מאוד, יש טעם לנדירות יותר לצורתו בוגרת. ניתן למצוא צעירים ג'ינג'ר בשוקי אסיה ביותר במהלך בזמן האביב. ג'ינג'ר בוגרת יש עור קשה עליך בקפידה לקלף משם כדי לשמר את הבשר עדין, רצוי ביותר מתחת לפני השטח. עור מראה של ג'ינג'ר בוגרת עם חלק (העור מקומט מציין כי הבסיס הוא יבש, מעבר לשיאה). היא אמורה להיות ריח רענן, חריף. Gingerroot טריים בקליפתם, עטוף בצורה הדוקה, להיות בקירור עד 3 שבועות, קפואה למשך עד 6 חודשים. להשתמש ג'ינג'ר קפואה, פורסים קווצה של השורש unthawed וחזרה השאר מהמקפיא. Gingerroot מקום קלופים בכוס ראש הבורג צנצנת, שער עם יבש שרי או מדיירה, להכניס למקרר עד 3 חודשים. היין יעבירו חלק טעמו לזנגביל — חיסרון משנית לשקול נגד נתקל קלופים ג'ינג'ר מוכן, ומחכה. מצד שני, יין טעים, טעם ג'ינג'ר יכול לעשות שימוש חוזר לבישול. טעמו של הקרקע מיובשים ג'ינג'ר שונה מאוד מזו של צורתו טריים ואינו תחליף המתאים מנות ציון ג'ינג'ר טרי. הוא, עם זאת, רבים עם מנות כגון מרקים, קארי, בשר, בנוסף אחד מהם כדי compotes פרי, הטעימה היבשתיים ממתקים כמו לחם זנגביל, gingersnaps ועוגיות תבלינים רבים. ג'ינג'ר הוא טעם רב נתן משקאות הפופולריות ג'ינג'ר אייל ובירה ג'ינג'ר טענתם לתהילה. בנוסף לטפסים טריים הקרקע שלה, ג'ינג'ר מגיעה כמה צורות אחרות. ושכלל או ג'ינג'ר מסוכרים מבושלים סירופ סוכר, מצופות סוכר גס. טופס אחר שנקרא ג'ינג'ר שנשמר השתמר תערובת של מלח סוכר. ניתן למצוא סוגים אלה של ג'ינג'ר בשוקי אסיה, סופרמרקטים רבים. הם בדרך כלל נעשה שימוש בשם סוכריה או להוסיף קינוחים. מלון והם ג'ינג'ר שנשמר שילוב קלאסי. ג'ינג'ר מוחמצים , זמין בשוקי אסיה, נשמר בחומץ מתוק. זה משמש לרוב בשם עיטורי מנות אסיאתיות. מתוק אדום ג'ינג'ר מסוכרים ארוזה סירופ סוכר אדום. בה טעם מאכלים מתוקים והן בקרפים. ראה גם תבלינים; תרשים עשבי תבלין.