טבחים להשתמש בכלי זה כדי לקרוא את הטמפרטורה של בשר כדי לוודא כאשר הגיעה לדרגה הרצויה של doneness. השעונים על בשר thermometers לא רק לציין את הטמפרטורה, אך יש גם מידה המציינת באיזו מידה כל סוג של בשר (בשר בקר, בשר כבש, בשר חזיר, וכו '. ) נעשה. ניתן להוסיף על מדחום בתחילת משמאל, לכל אורך וזמן הבישול. יש גם thermometers מיידית לבצע את הקריאה בשניות ספורות; אלה מוכנסים בשר לקראת סוף זמן הבישול. Thermometers בשר מגיעים עם חוגות 1 - או 2 אינץ ', בדרך כלל מדידה מ 0 ° (לפעמים 100 °) כדי 220 ° f. מראה לאלו עם probes דק, ליצור חורים קטנים יותר הבשר, לכן אפשר פחות מיצים להימלט. תמיד הוספה מדחום בשר כמו סמוך למרכז של הבשר ככל האפשר, הימנעות אזורי עצם או gristle. ראה גם מדחום ממתק; מדחום מקפיא/מקרר; מד טמפרטורה של התנור.