קיימות שתי גרסאות בסיסיות של זה כופתה אוסטרי. Heartier, המבוסס על קמח, עם העיבוד מוגשים מרקים נזיד. גירסה המתוק, הידועה בשם Salzburger nokerl, מכיל מעט מאוד קמח, מורכב מטרפה תוספת של חלבוני ביצה בנוקשות לסגן המובס. היא בדרך כלל משמש כתוספת פירות מרקים או מוגש לקינוח בליווי פירות.