תערובת של ביצים, סעודה, לפעמים מים או חלב, מבושלים חמאה עד המשרד עם מילוי או שמעליהם מילויים שונים כגון גבינה, חם, פטריות, בצל, פלפלים, נקניק או עשבי תיבול. חביתות מתוק יכול להיות מלאה קוטל זרע, קרם או פרות, בציפוי סוכר ' בעת או הן היו עם liquors או ליקרים שונים. עבור חביתות מטרפה, חלבוני ואת החלמונים ניתן הוכה בנפרד, מקופלים יחד. יכולים גם הם שירתו שטוח או מקופל. ראה גם frittata.