דג ים מים עמוקים נמצאו במים סביב איי הוואי. שלה נע בשר מתוק, עדין בין לבן ורוד בצבע, עם זאת, opakapaka מבושל הוא תמיד לבן. ניתן להפעיל מתוך רזה ל- fat, תלוי בעונה (הם fattier בחורף). Opakapaka מתאים כמעט לכל שיטת בישול. ב הוואי, הוא גם נקרא מכיש ורוד. ראה גם דגים.