סלמי איטלקי גרם של בשר חזיר, בשר בקר מאוד שבהן מתנהלים עם פלפל שחור ואדום. נקניק זה גזרה, המשרד, air-dried יהיה מוכן לאכול, נתחי לעיתים קרובות מאוד רזה, משמש מתאבן. גם ניתן להשתמש כדי להוסיף טעם מאכלים מבושלים רבים, כמו אוהבים פיצה עם פפרוני מעידות. ראה גם נקניק.