קובץ cookie צרפתי קלאסי זה נאמר באים קן, ב מחוז נורמנדי. הצרפתית word סייבל פירושו "חול", ואת קבצי ה-cookie נקראים כך בשל המרקם שלהם עדין, מחלב. Sablés יכול להיות טעם בדרכים שונות עם תוספות כגון שקדים או גרידה לימון או תפוז. ייתכן שהייתה לכודה טבל שוקולד או שני קבצי cookie גם יחד עם ריבה.