1. の任意のソースをホイップ クリーム クリームまたは打たれた卵白が追加されているだけ、光、風通しの良い一貫性を与えることを提供する前に。つみれのホイップ クリームをブレンド オランデーズ ソースである します。2。 肉、魚、貝、フォアグラ (通常裏ごし) には様々 な料理ホイップ クリームや、より頻繁に、打たれた卵白、テクスチャを軽くするに追加されます。3。 さまざまな料理に適用または光と繊細なテクスチャーが焼きの A 用語。