炭素、水素、及び酸素からなる有機化合物の群のファミリ名。分子のシリーズは、鎖長が変化し、炭化水素に加えて、ヒドロキシル基で構成され、CH（3） - （CH（2））のn - OH（例えば、メタノール、エタノール、およびターシャリーブチルアルコールを）。