卵の処理のための自分の殻から削除されます。卵加工品には速報卵、フィルタ リング、混合、安定化、ブレンド、殺菌、冷却、冷凍や乾燥、および包装が含まれます。卵製品を含む全卵、白人、卵黄、様々 なブレンド処理され、低温殺菌される非卵の成分の有無と液体、冷凍、および乾燥された形態で利用できる可能性があります。FSIS は、鶏卵製品の検査に責任があるおよび卵製品検査法 (EPIA) を強制します。