文字通り「うさぎコショウ"としてのドイツ語から翻訳、この料理は、ウサギの肉の厚い、濃い味付けのシチューです。シチュー前に肉にワイン酢マリネに 1 ～ 3 日ずぶぬれです。Hasenpfeffer 頻繁にサワー クリームを添えてお召し上がり、麺や餃子を伴います。