中東の相当クロテッド クリームの kaymak ミルク (通常から水牛や山羊) を穏やかに加熱することによって豊かな、固体層の表面上のクリームのフォームまで行われます。それ冷却した後、kaymak 通常、スプレッドとしてパンが使用されます。