1. とのこれの基礎としてバター （または他の脂肪）、さまざまなの種入れぬ生地小麦粉し、水します。の例は、パフペストリー、bris é e ペイトデ （パイ生地） ペイトデを含む sucrée （甘いショートペストリー)。2. 甘いの総称デンマークのペストリーやナポレオンなど焼き菓子します。