Espagnole 소스로 프랑스에 알려진, 갈색 소스는 수십 개의 다른 소스에 대 한 기반으로 사용 됩니다. 그것은 전통적으로 갈색 야채 미르 포 아, 브라운 루, 나물 및 때때로 토마토 페이스트에 부자가 된 육수 만들어진 . 소스를 참조 하십시오.