Raudona geltona pigmentai, atsakingas už spalvą daug augalų organų arba vaisių, pvz., pomidorai, morkos, ir kt. oksidacijos produktų karotino yra vadinami ksantofilams. Karotinoidų veikti kaip šviesos surinkimo molekulių fotosintezės mazgai, taip pat žaisti vaidmenį apsaugant prokariotuose nuo žalingo šviesos.