Vidutinio dydžio medžiojamųjų paukščių, iš pradžių iš Azijos bet dabar rasti Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Su daug paukščių, malė buvo dar lakuotais apsiplunksnavimas nei moterų ir yra didesnis, sveria 2 1/2-5 svarų, palyginti su moterų 's 3-svaras vidurkis. Moterų minkštimas yra plumper, juicier ir daugiau konkurso. Gali būti skrudintų labai gaidžių ir vištos, kaip yra, tačiau vyresnio amžiaus fazanai turėtų būti barded arba virti su drėgnos šilumos, nes jų minkštimas yra liesas ir sausas. Ūkio iškėlė fazanai neturi patį skonio kaip laukinių paukščių. Fazanai kartais randama išdorotus ir sušaldytai specialybės mėsos rinkose, paprastai pagal specialų užsakymą.