Šiame konkurse, kvapnus jautienos steikas yra kaulų sumažinti iš šonkaulio (tarp trumpas nugarinės ir su chuck). Jei pašalinami kaulai yra labai švelnus rib-eye kepsnys. Abu turėtų būti greitai paruošti ant grotelių, broiling arba kepti. Pamatyti alsobeef rib kepsnys;