Zelden gevonden verse, wordt dit zure kersen met donkere rode huid en vlees gebruikt in een verscheidenheid van verwerkte producten. Het bloed-rood sap wordt gebruikt in het maken van likeuren en brandewijnen, en de kersen kunnen worden gevonden in blik, verpakt in stroop, gedroogd en in conserven. De scherpe, zure smaak maakt de Morello ongeschikt voor het eten van rauw maar perfect voor het koken. Zie ook kersen .