Dit aromatische kruid komt ook laurierblad of bay laurel genoemd, uit de Laurier groenblijvende boom, inheems in het Middellandse-Zeegebied. Grieken en Romeinen vroeg magische eigenschappen toegeschreven aan de laurierblad en lang is het een symbool van eer, viering en triomf, als in "winnen uw lauweren. "De twee hoofdvarianten van laurier zijn Turks (die heeft 1 - tot 2-inch lange ovale bladeren) en Californische (met smalle, 2 - tot 3-inch lange bladeren). De Turkse bay bladeren hebben een meer subtiele smaak dan de verscheidenheid van Californië. Bay bladeren worden gebruikt om de smaak van soepen, stoofschotels, groenten en vlees. Zij over het algemeen bent verwijderd voor het opdienen. Overmatig gebruik van dit kruid kan een schotel bittere maken. Verse bay bladeren zijn zelden beschikbaar in markten. Gedroogde laurierbladeren, die een fractie van de smaak van verse hebben, kan gevonden worden in supermarkten. Winkel gedroogd laurierbladeren luchtdichte in een koele, donkere plaats voor maximaal 6 maanden. Zie ook kruiden, kruiden en specerijen grafiek.