Een eetbare container gebruikt om een dikke stoofpot, afgeroomd mengsel van vlees of plantaardige, puree, enzovoort. Een croustade kan worden gemaakt van gebak, een uitgeholde brood brood of gepureerde aardappelen of pasta die hebben gevormd tot een behuizing voor voedsel. Vóór vullen met voedsel, de container is gefrituurde of totdat het goudbruin en knapperig geroosterd. Kleine gevulde croustades kunnen worden geserveerd als aperitief of eerste cursus.