Yoghurt salades populair in India, raitas zijn een combinatie van dik, volle-melk yoghurt en diverse gehakte groenten zoals komkommers, aubergine, aardappelen of spinazie of vruchten zoals bananen of tomaten. Deze salades zijn verschillend gekruid met Zwarte mosterd zaden, garam masala en kruiden zoals kervel, koriander, komijn, dille, munt, peterselie of Dragon. Raitas zijn ontworpen om een koeling tegenwicht voor veel pittige Indiase gerechten.