In wezen een rundergehakt patty die heeft smaak met gehakte ui en kruiderijen voordat ze gebakken of geroosterd. Het was vernoemd naar een 19e-eeuws Brits arts, Dr. J. H. Salisbury, die aanbevolen dat zijn patiënten veel rundvlees eet voor allerlei kwalen. Salisbury steak wordt vaak geserveerd met jus gemaakt van pan drippings.