Apple cider was een zeer populaire vroege Amerikaanse drank. Cider is gemaakt door te drukken op het SAP van vruchten (meestal appels). Het gedronken kan worden rechte of verdund met water. Vóór gisting, het wordt aangeduid als "sweet" cider. Wordt het "harde" cider na de gisting, en kan variëren sterk in alcohol inhoud. Apple cider ook gebruikt is voor azijn en brandewijn.