Een algemene categorie voor ongekookt worst gemaakt met vers gemalen varkensvlees en vet varkensvlees, meestal mild gekruid met peper en salie. Onder de federale wetgeving, geen vers varkensvlees worst bevatten meer dan 50 procent vet of 3 procent toegevoegd vocht. Het komt in link, patty en bulk vorm en is beschikbaar in de meeste supermarkten. Zie ook worst.