Een Scandinavische specialiteit van gekookt, gepureerd groenten gecombineerd met water, wijn, melk of room, kruiden en andere smaakstoffen. Deens apple soep is gemaakt, bijvoorbeeld met appels, kruidnagel, citroensap, wijn, room, suiker en curry poeder. Hoewel suiker is toegevoegd aan de meeste vruchten soepen, zijn ze niet in het algemeen al te zoete. Kunnen zij geserveerd warm of koud.