Bekend sinds de medio-1800s, zijn gelei broodjes cakes gemaakt van een dun blad van spons cake, verspreid met jam of gelei (en soms slagroom of glazuur) en samengevouwen. Dit type van cake is traditioneel bestrooid met suiker banketbakkerijen, in plaats van wordt frosted. Toen gesneden, gelei broodjes hebben een aantrekkelijke pinwheel design. De Britse term voor jelly roll is Swiss roll.