Een ongewervelde mariene dier met een zachte, glazig, umbrellalike anatomie en lange, dunne tentakels. Kwallen is populair in de chinese keuken. Aziatische markten verkopen in een gedroogde en gezouten vorm, die 's nachts onderdompelen in warm water moet worden toegevoegd. De rode zaak moet vervolgens worden weggesneden. Kwallen toughens als buitensporig gekookt, dus het wordt over het algemeen snel geblancheerd in kokend water voor slechts ongeveer 15 seconden. Heeft het gewoonlijk versnipperd en in salades voor een knapperige textuur koud geserveerd.