Omdat het heeft gezegd te zijn ontstaan op de Egeïsche eiland van Cos, romaine is een afkorting Cos sla. Romaine van langwerpige hoofd heeft donker groene buitenste bladeren die lichter te bleke celadon in het midden. De bladeren zijn scherp en licht bittere en de krokante hoofdnerf is bijzonder sappig. Romaine crunch en smaak wordt toegevoegd aan gemengde groene salades en is de sla van keuze voor caesar salades. Zie ook sla.