Populære i asiatisk matlaging, halm sopp er så kalt fordi de er dyrket på strå som er brukt i en paddy. Denne muggen, jordnær voksende medium bidrar dens distinkte nyanser til dette sopp smaken. Tiny (ca 1 til 1 1/2 inches i diameter) og coolie-formet, halm sopp varierer i farge fra blek tan når unge til mørk trekull grå når eldre. Frisk eksemplarer av denne dyrket sopp kan noen ganger finnes i spesialitet produserer markeder. Lettere tilgjengelig er hermetisk halm sopp, som finnes i asiatiske markeder. Er også kjent som paddy halm sopp og gress sopp. Se også sopp.