Innfødt å Szechuan-provinsen i Kina, dette mildt varme krydderet kommer fra stikkende lavendler. Skjønt ikke relatert til pepperkorn-familien Szechuan bær ligne sort pepper, men inneholder en tiny seed. Szechuan pepper har en særegen smak og duft. Det kan finnes i asiatiske markeder og spesialitet butikker i hele eller pulverisert form. Hele bær er ofte oppvarmet før de blir malt for å hente ut sine fristende smak og aroma. Szechuan pepper er også kjent som anis pepper, kinesisk pepper, fagara, blomst pepper, sansho og Sichuan pepper.