Este leavener é o precursor do hoje o pó de cozimento e bicarbonato de sódio. Ele é ainda chamada para em alguns Europeia assar receitas, principalmente para os cookies. Pode ser comprado em drogarias, mas devem ser moídos a um pó antes de usar. Também conhecido como hartshorn, carbonato de amônia e em pó bicarbonato de amônia.